Filet de truite en papillote à l'orange et au romarin

Préparation : 20 min
Cuisson : 15/20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 filets de truites de 0.160 kg environ chacun
- 1 orange
- 1 tomate
- 1/2 aubergine
- 2 brins de romarin
- huile d'olive
- sel/poivre
- 6 feuilles de papier aluminium (assez grandes pour contenir un filet de truite chacune)


Préparation :
Couper l'orange et la tomate en dix-huit demies rondelles.
Faite la même chose avec la demie aubergine.
Diviser le romarin en six.
Dans chaque feuille d'alu, disposer un filet de truite, trois tranches de tomates, trois tranches d'aubergines, trois tranches d'orange et pour finir un des brins de romarin.
Salez, poivrez et rajouter un filet d'huile d'olive.
Refermer la papillote d'alu, personnellement je rabat l'alu en portefeuille vers moi et plie soigneusement les trois bords afin de la rendre bien hermétique.
Enfourner pendant 15/20 min à 180°C (thermostat 6): la papillote est cuite quand elle est gonflée.

Bien faire en sorte que la papillote soit hermétique afin de permettre aux ingrédients de cuire dans la vapeur de leur propre jus et aussi de savoir quand la papillote est cuite.
Recette parue sur http://www.marmiton.org/, merci à eux.